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Okpo es una semilla tradicionalmente utilizada como espesante en la preparación de sopa de oha, un platillo típico de la cocina nigeriana, especialmente entre la comunidad Igbo. Estas semillas se muelen hasta obtener un polvo fino que se añade a la sopa para darle una textura más espesa y cremosa.

Beneficios de usar okpo en la cocina:
Espesante natural: Ayuda a espesar la sopa sin necesidad de añadir harinas procesadas u otros productos artificiales.
Aporte nutritivo: Contiene nutrientes esenciales que pueden complementar los ingredientes principales de la sopa.
Sabor tradicional: Realza el sabor de la sopa, manteniendo la autenticidad del platillo típico.
Cómo se utiliza okpo:
Preparación del polvo: Las semillas de okpo se muelen finamente usando un mortero o un procesador de alimentos.
Incorporación a la sopa: Una vez que la sopa esté hirviendo, se añade el polvo de okpo poco a poco mientras se mezcla para evitar grumos.
Cocción: Se deja cocinar hasta que la sopa alcance la consistencia deseada.
Además de ser un ingrediente funcional, su uso es un reflejo de las tradiciones culinarias transmitidas de generación en generación.