El alimento volvió a ubicarse en el listado de productos y servicios con mayor incidencia en la inflación.
Tras meses con bajas en su precio, el huevo volvió a la lista de productos con mayor incidencia en la inflación durante la primera quincena de mayo.

Durante el periodo, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) reportó que la inflación general se ubicó en 7.68 por ciento; el huevo fue el séptimo producto con mayor incidencia en esta.
​¿De cuánto ha sido el incremento en el precio del huevo?

Según los datos del organismo, el alimento tuvo un incremento de 2 por ciento en comparación con la quincena previa. 

El resultado representa su mayor alza desde noviembre del año pasado, cuando tuvo un aumento de 9.65 por ciento en comparación con el mes previo.

Entre marzo y abril se reportó la mayor cifra en lo que va del año, con una variación positiva de 2.33 por ciento.

Para diciembre la cifra tuvo una variación negativa de 0.99 por ciento; el primer mes de 2024 bajó 3.43 por ciento respecto al último mes de 2023; en febrero bajó 1.78 por ciento y para marzo, 0.95 por ciento, señalan las cifras del Inegi.

En tanto, en comparación con el cuarto mes de 2023, la inflación para el caso del huevo mostró una baja de 10.91 por ciento, señalan los datos del Inegi.

Entre las causas que podrían estar detonando el incremento en el precio del producto se encuentran los casos detectados por gripe aviar, que han provocado el sacrificio de aves.

El 27 de marzo, la Secretaría de Agricultura emitió un comunicado en el que señaló que el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria en México habría detectado la presencia de influenza aviar de alta patogenicidad AH5N2 en una unidad de producción familiar de libre pastoreo ubicada en Huetamo, Michoacán. Pese a ello, las autoridades del país aseveraron que esto no representaba un riesgo para la salud humana.

“No hay granjas avícolas comerciales registradas en por lo menos 100 kilómetros a la redonda, por lo que el brote no compromete el estatus zoosanitario de nuestro país”.
A ello, se añaden las presiones inflacionarias que han impactado el costo de los insumos para alimentar a los animales. Esta situación se ha dado principalmente por la sequía que se vive en México y a escala global y que impacta el bolsillo de los consumidores y que podría continuar los próximos meses.

“Se prevé que la inflación de servicios presente un comportamiento más persistente respecto de lo anticipado previamente”, expuso el Banco de México durante su última decisión de política monetaria. Entre los riesgos al alza que ve el banco central para la inflación se encuentran la persistencia de la inflación subyacente, depreciación cambiaria, mayores presiones en costos, afectaciones climáticas y el escalamiento de conflictos geopolíticos.

El Sistema Nacional de Información de Mercados (SNIIM) señala que al 24 de mayo el precio máximo más alto para el kilo de huevo se encuentra en Xalapa, Veracruz, donde se puede ubicar hasta en 70 pesos.

El organismo que forma parte de la Secretaría de Economía refiere que por zona del país, los precios máximos para el producto son:

Central de abasto de Aguascalientes
Huevo blanco: 37.50 pesos al mayoreo y 39.50 pesos al menudeo.

Huevo rojo: 47 pesos al mayoreo y 49 pesos al menudeo.

Centro Comercial Agropecuario de Aguascalientes
Huevo blanco: 38.50 pesos al mayoreo y 40 pesos al menudeo.

Mercado de abasto de Tijuana
Huevo blanco: 42.90 pesos al mayoreo.

Mercado Pedro Sainz de Baranda, Campeche
Huevo blanco: 39 pesos al mayoreo.

Central de Abasto de la Laguna, Torreón
Huevo blanco: 31.10 pesos al mayoreo y 32.10 pesos al menudeo.

Centros de Distribución de Colima
Huevo blanco: 32 pesos al mayoreo y 36 pesos al menudeo.

Central de abasto de Tuxtla Gutiérrez
Huevo blanco: 51.85 pesos al mayoreo.

Huevo rojo: 51.85 pesos.

Central de Abasto de Chihuahua
Huevo blanco: 40 pesos.

Huevo rojo: 41 pesos.

Central de Abasto de Iztapalapa, Ciudad de México
Huevo blanco: 41.50 pesos al mayoreo y 42 pesos al menudeo.

Huevo rojo: 38.90 pesos al mayoreo y 50 pesos al menudeo.

Central de Abasto Francisco Villa, Durango
Huevo blanco: 34 pesos.

Centro de Distribución y Abasto Gómez Palacios, Durango
Huevo blanco: 32.60 pesos al mayoreo y 33.60 pesos al menudeo.

Central de Abasto de León, Guanajuato
Huevo blanco: 37.50 pesos al mayoreo.

Central de Abasto de Pachuca, Hidalgo
Huevo blanco: 36 pesos al mayoreo y 38 pesos al menudeo.

Huevo rojo: 43 pesos al mayoreo.

Mercado de Abasto de Guadalajara, Jalisco
Huevo blanco: 31.50 pesos al mayoreo y 32.50 pesos al menudeo.

Huevo clasificado blanco (caja 30 docenas): 32 pesos.

Huevo clasificado blanco (empaque docenero): 33 pesos.

Central de Abasto de Ecatepec
Huevo blanco: 33 pesos al mayoreo y 36 pesos al menudeo.

Central de Abasto de Toluca
Huevo blanco: 45.50 pesos a mayoreo.

Huevo rojo: 45.50 pesos al menudeo.

Mercado de Abasto de Morelia
Huevo blanco: 33 pesos al mayoreo y 35 pesos al menudeo.

Huevo rojo: 47 pesos al mayoreo y 49 pesos a menudeo.

Central de Abasto de Guadalupe, Nuevo León
Huevo blanco: 42 pesos.

Mercado de Abasto de Querétaro
Huevo blanco: 32.50 pesos al mayoreo y 36 pesos al menudeo.