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El huevo ha sido tema de debate en nutrición: para unos es un súper alimento, para otros un riesgo por su colesterol.
Beneficios principales:
Aporta 6 g de proteína de alta calidad.
Rico en vitaminas (A, D, E, B12) y minerales.
La yema contiene colina, clave para el cerebro.
Solo 70 calorías por pieza.
Precauciones:
La yema tiene colesterol (185 mg). En sanos no es problema, pero quienes padecen hipercolesterolemia deben consultar al médico.
Puede causar alergias en personas sensibles.
Mejor cocido o escalfado que frito.
Salud cardiovascular:
Un huevo al día no eleva el riesgo cardíaco en personas sanas e incluso mejora el HDL, aunque quienes tienen problemas cardíacos deben seguir indicaciones médicas.
Consejos:
Comer 3 a 7 por semana, acompañados de vegetales y granos integrales, y preferir huevos enriquecidos u orgánicos.