El cóctel de camarones es un plato clásico y elegante que se sirve como aperitivo. Consiste en camarones cocidos y enfriados, mezclados con una salsa a base de tomate, limón, salsa inglesa y tabasco, que le aporta un sabor fresco y ligeramente picante.

Se suele presentar en copas, decorado con ingredientes como aguacate, cebolla y cilantro, lo que no solo añade sabor, sino también un toque visual atractivo. Es una opción perfecta para iniciar una comida, especialmente en climas cálidos por su carácter refrescante.

Si no tienes muchas ganas de cocinar, puedes preparar unas enchiladas de queso, que se hacen muy rápidamente y son muy fáciles.

Ingredientes:
1 taza de salsa ketchup
1 taza de refresco (soda) o jugo de naranja
1/2 cucharada de jugo de lima (limón verde)
2 cucharadas de vino blanco seco o vino blanco sin alcohol
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1 cucharada de sazón o salsa Worcestershire (extra)
1 cucharadita de salsa de chile picante
Sal
Pimienta negra molida al gusto
3 tazas de camarón cocido, pelado y desvenado, preferiblemente camarón pequeño
6 hojas de lechuga romana pequeña o tomadas del centro de una lechuga romana grande
Preparación:
Bate a mano en un tazón grande el ketchup, el refresco o jugo de naranja, 2 cucharadas del jugo de limón verde, el vino, la salsa Worcestershire, el sazón o la salsa Worcestershire y la salsa de chile picante.
Sazona con sal y pimienta.
Prueba y agrega más jugo de limón o sal, si así lo deseas.
Agrega los camarones y mezcla.
Tápalos y déjalos adobar (remojar) en el refrigerador durante 5 minutos o hasta un máximo de 24 horas antes de servir.
Reparte el cóctel de camarones entre 6 copas de helado o martini.
Decora cada una con una hoja de lechuga colocada en posición vertical.
La foto no muestra cómo debe quedar, pero queda bellísimo en las copas.